Magdalenas de naranja

Ingredientes para 10

200 grs de harina de repostería
Ralladura de naranja
10 grs de levadura química en polvo
4 huevos grandes
200 grs de azúcar
Zumo de dos naranjas
Sal al gusto
180 ml de aceite de oliva suave

1. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando mientras preparamos la masa de las magdalenas.
2. Entonces, rallamos las naranjas y las exprimimos su zumo. Reservamos ambas cosas por separado.
3. Juntamos la harina con la levadura en polvo y las tamizamos en un cuenco. Agregamos la ralladura de naranja. Mezclamos y reservamos.
4. En un cuenco aparte, echamos los huevos junto con el azúcar y lo batimos hasta obtener una crema blanquecina.
5. Añadimos el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen suave y un poco de sal. Mezclamos bien.
6. A continuación, vamos integrando poco a poco la mezcla de harina, levadura y ralladura de naranja hasta que obtengamos una masa fina, homogénea y sin grumos.
7. Ponemos en un molde para magdalenas unos moldes de papel. Con esto conseguimos que no se nos abran los moldes mientras se cocinan y así nos queden unas magdalenas con la forma perfecta. Vertemos en cada molde la masa de magdalenas hasta unos ¾ de su capacidad, ya que si los llenásemos más la masa se terminaría desbordando. Los introducimos en el horno para que se cocinen durante unos 18 a 20 minutos o hasta que veamos las magdalenas con un bonito color dorado.
8. Sacamos del horno las magdalenas de naranja y dejamos enfriar antes de comer.