Magdalenas de café

Ingredientes para 8 raciones (10 Minutos preparación + 25 minutos horno):

• 3 huevos
• 150 grs de azúcar blanco
• 100 ml de café
• 50 ml de leche
• 150 grs de aceite de oliva suave Coosur
• 1 pizca de sal
• 250 grs de harina de repostería
• 10 grs de levadura
• Cacao puro en polvo

Paso a paso:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar.
2. Seguidamente, añadimos el café con leche, el aceite de oliva suave Coosur y la sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. 
3. A continuación, agregamos la harina y la levadura y removemos.
4. Reservamos la masa y engrasamos el molde para elaborar las magdalenas, echamos harina y añadimos la masa. Si lo prefieres, puedes usar las cápsulas de papel para magdalenas en lugar de los clásicos moldes.
5. Es momento de hornear. Metemos las magdalenas en el horno ya precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
6. Para saber si están hechas apúntate este truco: introducimos un palillo, si sale limpio, es que están perfectas. 
7. Finalmente, las dejamos enfriar, les espolvoreamos cacao y servimos.