Lubina al horno con patatas, cebolla y tomate

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DEscripción
Viene a cenar a casa y eres consciente de que no se te da bien cocinar. Necesitas algo con lo que sorprender, algo que sea fácil de elaborar y con lo estás seguro que no te vas a equivocar por su delicioso sabor. Vas a cocinar lubina al horno con patatas, cebolla y tomate porque sabes que con este plato aciertas.
Kcal por 100 gr:
97 Comensales: para 3
Tiempo de elaboración: 60 minutosSi te ha gustado la receta de lubina al horno con patatas, no te pierdas las siguientes:
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Ingredientes
Ingredientes para 3 comensales
1 lubina salvaje
4 dientes de ajo
1 limón
2 cebollas
2 tomates
4 patatas medianas
100 ml de vino blanco
Romero al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Arbequina -
Elaboración
1. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando.
2. Limpiamos bien la lubina bajo el agua del grifo para quitarle suciedad y restos de sangre. Reservamos.
3. Pelamos y picamos los ajos junto con el romero y partimos en rodajas el limón.
4. Condimentamos las lubinas con el ajo y el romero picados además de un poco de sal y pimienta, tanto por fuera como por dentro, y le colocamos en el interior las rodajas de limón. Reservamos.
5. En una bandeja de horno colocamos las patatas peladas y partidas en rodajas y las cebollas y los tomates cortados en rodajas también. Los salpimentamos y vertemos en la bandeja el vino blanco y un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina. Mezclamos bien y llevamos al horno para que se haga durante media hora más o menos, dándoles unas vueltas de vez en cuando.
6. Pasado ese tiempo, colocamos la lubina en la bandeja junto con las verduras, espolvoreamos con un poco más de romero picado y la regamos con aceite de oliva virgen Arbequina. Volvemos a meter la bandeja al horno durante unos 10 o 15 minutos más, dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción para que se haga por ambos lados.
7. Finalmente, sacamos y servimos la lubina al horno con patatas, cebolla y tomate inmediatamente.
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