Hummus de calabaza

Ingredientes para 4

200 grs de calabaza
100 grs de garbanzos cocidos sin piel
1/2 diente de ajo
1/2 limón exprimido
Tahine
1,5 cucharaditas de comino en polvo al gusto
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

Para el tahine:
3 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra Arbequina
Sal al gusto

1. Encendemos el horno a una temperatura de 180º.
2. Partimos la calabaza en trozos de más o menos el mismo tamaño y la horneamos durante unos 40 minutos o hasta que esté blanda.
3. Mientras, preparamos el tahine casero poniendo en el mortero las semillas de sésamo tostado junto con un poco de sal y lo machacamos hasta obtener una pasta. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Arbequina y mezclamos bien. Echamos esta pasta junto a los garbanzos en un vaso de batidora.
4. Una vez que la calabaza esté cocida, la sacamos del horno y dejamos enfriar. Entonces, le quitamos la piel y añadimos la pulpa a los garbanzos. Agregamos el ajo junto con el comino en polvo, un poco de sal, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina.
5. Lo trituramos todo bien hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal.
6. Servimos el hummus de calabaza en un cuenco y lo regamos con aceite de oliva virgen. Llevamos a la nevera para que a la hora de servir esté bien frío.