Hummus con crudités de verduras

Ingredientes para 4-6 personas ( 15 minutos):

• 50 grs sésamo tostado
• 50-75 ml agua
• 500 grs garbanzos cocidos
• Zumo de medio limón
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Almazara
• Sal
• Pimentón dulce
• Zanahorias en bastones
• Apio en bastones
• Pimiento rojo en bastones
• Pimiento verde en bastones

Paso a paso:

1. Para hacer el tahini: trituramos el sésamo con en el agua con un poco de sal hasta conseguir una pasta. Reservamos.

2. Por otro lado, trituramos los garbanzos junto al aceite de oliva virgen extra Almazara y el zumo de limón hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

3. Añadimos a la mezcla 3 cucharadas de tahini y sal al gusto.

4. Enfriamos el hummus en el frigorífico durante 2 horas.

5. A continuación, emplatamos el hummus con un poco de aove Almazara y pimentón espolvoreado sobre la superficie. 

6. Finalmente, servimos el hummus acompañándolo con unos bastones de verduras para dipear.