Huevos rotos con jamón

Ingredientes para 4 raciones (40 MINUTOS):

• 700 grs de patatas en bastones
• 4 huevos
• Jamón ibérico
• 100 grs de cebolla morada en juliana
• Sal
• Aceite de oliva intenso

Paso a paso:

1. Cortamos las patatas en bastones y las sazonamos con sal.

2. Las freímos en un sartén con aceite de oliva intenso.

3. Cuando ya están doradas, las escurrimos y las ponemos en un papel absorbente, donde, a continuación, añadimos la sal.

4. Freímos en aceite de oliva intenso una cebolla cortada a juliana.

5. Con un poco de sal, freímos dos huevos en aceite de oliva suave.

6. Finalmente, ponemos las patatas en el plato junto con la cebolla, los huevos y el jamón.

Si lo que buscas es innovar, te animamos a cambiar el jamón por chorizo y acompañarlo de un pan rústico, te gustará. 

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