Hamburguesas de pollo

Ingredientes para 2 comensales

1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1 guindilla
2 cucharaditas de salsa de soja
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

1. Comenzamos limpiando bien la pechuga de pollo quitándole la piel y la grasa que pueda tener. La picamos en trozos y la echamos en el vaso de la procesadora. En caso de no tener puedes comprar la carne picada.
2. Añadimos los dientes de ajo pelados y troceados, la guindilla sin rabo ni semillas, las cucharadas de zumo de limón, la salsa de soja y un poco de sal y de pimienta negra molida. Lo picamos todo muy bien durante unos segundos hasta obtener una masa homogénea.
3. A continuación, pasamos la carne picada a un cuenco y añadimos el huevo y una cucharada de pan rallado. Mezclamos bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
4. Tapamos el cuenco con un poco de papel transparente y lo llevamos a la nevera para que repose durante al menos una hora. De esta manera, nos será más sencillo después darles forma a las hamburguesas y no será necesario agregar más pan rallado.
5. Tras el tiempo de reposo, sacamos la carne de la nevera. Vamos cogiendo porciones de la masa de carne con las manos enharinadas y les damos forma de hamburguesas.
6. Por último, llevamos una sartén o plancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y, cuando esté bien caliente, hacemos las hamburguesas de pollo a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado. Servimos con ensalada o entre dos bollos de pan.