Gazpacho andaluz

Para 6 personas 

• 1 kg de tomate pera 

• 1 pimiento verde italiano  

• 1 pepino  

• 2 dientes de ajo 

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur 

• 50 g de pan de hogaza duro 

• 250 ml de agua  

• Sal  

• 30 ml de vinagre de manzana Coosur 

• Picatostes 

1.Troceamos el tomate, el pimiento, el pepino, los ajos y el pan y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de manzana Coosur. 

2.Trituramos todo en el vaso de la batidora. No es necesario pelar los tomates o el pimiento porque luego lo vamos a pasar por el colador fino. 

3.Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien. 

4.Finalizamos el plato, sirviéndolo y adornándolo con algunos picatostes.