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Gazpacho andaluz

  • DEscripción

    Verano, calor y lo único que nos apetece son recetas frías que nos ayuden a sobrellevar las elevadas temperaturas. Uno de los platos estrella en la época estival es el gazpacho en el que utilizar un buen aceite de oliva virgen extra es clave.  

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  • Ingredientes

    Para 6 personas 

    • 1 kg de tomate pera 

    • 1 pimiento verde italiano  

  • Elaboración

    1.Troceamos el tomate, el pimiento, el pepino, los ajos y el pan y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de manzana Coosur. 

    2.Trituramos todo en el vaso de la batidora. No es necesario pelar los tomates o el pimiento porque luego lo vamos a pasar por el colador fino. 

    3.Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien. 

    4.Finalizamos el plato, sirviéndolo y adornándolo con algunos picatostes. 


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