Galletas de avena y chocolate

Ingredientes para 10 comensales

300 grs de copos de avena
250 grs de harina de trigo
125 grs de cacao en polvo
300 grs de azúcar
10 grs de levadura química en polvo
3 huevos medianos
250 ml de leche desnatada
100 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

1. Comenzamos juntando en un cuenco la harina con los copos de avena, el cacao en polvo y la levadura química. Mezclamos y reservamos.
2. En otro cuenco echamos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que el último se deshaga. Añadimos la leche desnatada y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y mezclamos.
3. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de huevo y los mezclamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
4. Metemos la masa en la nevera para que repose mientras se va calentando el horno que encendemos a una temperatura de 170º.
5. A continuación, sacamos la masa de la nevera y cogemos pequeñas porciones que colocamos en una placa de horno forrada con papel parafinado. Las ponemos separadas entre sí ya que en el horno tenderán a expandirse.
6. Introducimos la placa en el horno y dejamos que se cocinen las galletas de avena y chocolate durante unos 7 minutos.
7. Las sacamos del horno y dejamos que reposen durante unos minutos antes de despegarlas de la placa. Las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.