Focaccia de ajo con tomate, queso y aceitunas

  • DEscripción

    Los domingos por la tarde son días de excursión. Por eso, preparáis una focaccia de ajo con tomate, queso y aceitunas, algo para beber y una manta sobre la que sentaros. ¡Ya estáis listos para disfrutar del aire libre!

  • Ingredientes

    Ingredientes para 8

    Para la masa:
    270 grs de harina
    2 cucharadas de levadura química en polvo
    150 ml de agua
    1 cucharadita de azúcar
    1 cucharada de sal
    1 cucharada de ajo en polvo
    100 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

    Para la focaccia:
    1 tomate
    ½ berenjena
    Queso parmesano rallado
    Sal gruesa
    Aceitunas verdes manzanilla sin hueso
    Romero fresco
    Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

  • Elaboración

    1. Empezamos a preparar la masa poniendo en un cuenco la harina con la levadura, el ajo en polvo, el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, el agua, la sal y el azúcar. Lo mezclamos bien y en cuanto empiece a hacerse una bola, lo pasamos sobre una superficie de trabajo y lo amasamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y nos quede una masa manejable y elástica.
    2. Hacemos con ella una bola y la dejamos levar durante unos 40 minutos en un cuenco tapado con un paño húmedo o con un film transparente.
    3. Pasado ese tiempo, encendemos el horno a una temperatura de 200° con calor abajo.
    4. A continuación, estiramos la masa dejando un grosor de medio centímetros. La pasamos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y hacemos en ella unos agujeros hundiendo el dedo en la masa pero sin que llegue a traspasarla.
    5. Ponemos encima de la masa el tomate y la berenjena cortados a rodajas, las aceitunas verdes y el queso parmesano rallado. Espolvoreamos un poco de romero picado y lo regamos con el aceite de oliva virgen extra Cornicabra.
    6. Introducimos la focaccia en el horno y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos a 200º. Entonces, ponemos calor por arriba y abajo en el horno y seguimos horneando a la misma temperatura hasta que se dore.
    7. Sacamos la focaccia de ajo con tomate, queso y aceitunas del horno y podemos disfrutar de ella tanto fría como caliente.

  • Características

    Comensales: para 8
    Tiempo de elaboración: 60 minutos


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