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Filetes de pollo con jengibre y almendras

El sabor agridulce de estos filetes de pollo con jengibre y almendras es totalmente adictico. Es un plato que se convertirá en uno de los más habituales en tu casa porque en cuanto lo pruebes no podrás dejar de prepararlo. El toque picante del jengibre le da un toque fresco y exótico a un plato sencillo donde los haya.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cucharadita de jengibre en polvo
200 grs de almendras troceadas
1 cebolla
1 cucharadita de azúcar moreno
1 lima
Salsa soja al gusto
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

PREPARACIÓN

Exprimimos en primer lugar la lima y la echamos en un cuenco. Le añadimos el azúcar y el jengibre junto con una pizca de sal, y lo mezclamos hasta deshacer el azúcar.
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos. Pelamos y picamos la cebolla.
A continuación, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra Cornicabra y, cuando esté bien caliente, añadimos los ajos y la cebolla para que se pochen.
Mientras, vamos a cortar el pollo en trozos y lo salpimentamos.
Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, echamos los filetes de pollo y los sellamos bien por todas sus caras.
Después, añadimos el zumo de la lima con jengibre. Removemos bien para que se mezcle y dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Añadimos luego las almendras troceadas. Removemos para que se reparta bien la almendra.
Agregamos a continuación un chorro generoso de salsa de soja y le damos a todo unas vueltas. Lo tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento-moderado durante unos 10 minutos más hasta que esté bien hecho el pollo.
Servimos los filetes de pollo con jengibre y almendras con un poco de perejil espolvoreado y mientras están aún bien calientes.

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cucharadita de jengibre en polvo
200 grs de almendras troceadas
1 cebolla
1 cucharadita de azúcar moreno
1 lima
Salsa soja al gusto
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

Exprimimos en primer lugar la lima y la echamos en un cuenco. Le añadimos el azúcar y el jengibre junto con una pizca de sal, y lo mezclamos hasta deshacer el azúcar.
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos. Pelamos y picamos la cebolla.
A continuación, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra Cornicabra y, cuando esté bien caliente, añadimos los ajos y la cebolla para que se pochen.
Mientras, vamos a cortar el pollo en trozos y lo salpimentamos.
Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, echamos los filetes de pollo y los sellamos bien por todas sus caras.
Después, añadimos el zumo de la lima con jengibre. Removemos bien para que se mezcle y dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Añadimos luego las almendras troceadas. Removemos para que se reparta bien la almendra.
Agregamos a continuación un chorro generoso de salsa de soja y le damos a todo unas vueltas. Lo tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento-moderado durante unos 10 minutos más hasta que esté bien hecho el pollo.
Servimos los filetes de pollo con jengibre y almendras con un poco de perejil espolvoreado y mientras están aún bien calientes.

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Filetes de pollo con jengibre y almendras

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