Espaguetis con alcachofas

Ingredientes para 2 comensales

200 grs de espaguetis
2 dientes de ajo
4 alcachofas
50 ml ginebra, vodka o vino blanco
Perejil
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Copos de cayena
Aceite de oliva virgen extra Picual

1. Mientras ponemos a calentar en una olla el agua con un poco de sal para cocer la pasta, picamos de forma muy fina los dientes de ajo.
2. En una sartén o cazuela aparte echamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Picual que le dará un sabor intenso a la salsa de los espaguetis, y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente el aceite, añadimos los ajos picaditos y, apenas hayan empezado a ponerse dorados, agregamos las alcachofas y dejamos que se sofrían durante unos minutos.
3. Cuando el agua de la olla empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los dejamos cocinar hasta que estén al dente. Para asegurarnos de que quedan perfectos, lo mejor es seguir las instrucciones que te indica el fabricante en el envase.
4. Pasados unos minutos, añadimos a la sartén con las alcachofas la ginebra, el vodka o el vino blanco, según prefiramos, y lo dejamos al fuego bajo hasta que se evapore el alcohol.
5. Salpimentamos las alcachofas y echamos los copos de cayena. Agregamos la cantidad que creamos conveniente, y en el caso de que no nos guste muy picante evitamos echarlos.
6. En el momento en el que tengamos la pasta hecha, la escurrimos y vertemos en la sartén junto con las alcachofas.
7. Le damos unas vueltas para que impregnen bien los sabores de la salsa la pasta y servimos.
8. Decoramos los espaguetis con alcachofas con unas hojas de perejil fresco.