Espaguetis con albóndigas

Ingredientes para 2

200 grs de espaguetis

Para la salsa:
1 kg de tomates pera maduros
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
Azúcar al gusto
Curry al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

Para las Albóndigas:
150 grs de carne picada de ternera
150 grs de carne picada de cerdo
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
2 rebanadas de pan duro
Leche
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco

1. Comenzamos haciendo la salsa, para lo que pelamos y picamos en trozos pequeños los tomates. Picamos también la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una cazuela al fuego, ponemos aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el ajo. En cuanto empiece a cambiar de color, echamos el tomate picado. Condimentamos con un poco de sal, curry, pimienta negra molida y azúcar. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos, tiempo suficiente para que la salsa espese.
3. Mientras, hacemos las albóndigas poniendo en primer lugar el pan duro a remojo en la leche en un cuenco.
4. En otro cuenco juntamos los dos tipos de carne con la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos el huevo, un poco de perejil picado, pimienta negra y sal. Agregamos el pan remojado en leche escurrido y lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados formando una masa homogénea. Reservamos.
5. Ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a cocer la pasta con abundante agua y sal para que se vaya calentando.
6. Por otro lado, cogemos pequeñas porciones de la mezcla de carne y hacemos con ella las albóndigas que vamos incorporando a la cazuela con la salsa de tomate. Cuando estén todas las albóndigas en la salsa, tapamos la olla y las dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio tirando a bajo.
7. En cuanto el agua de la cazuela empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los cocinamos durante el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Escurrimos y los echamos en la cazuela con la salsa y las albóndigas. Mezclamos con cuidado de que no se rompan las albóndigas y lo mantenemos a fuego bajo un par de minutos antes de apagar.
8. Servimos los espaguetis con albóndigas con un poco de queso parmesano rallado por encima.