Espaguetis con ajo y guindilla

Ingredientes para 4 comensales

500 grs de espaguetis
6 dientes de ajo
5 guindillas
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto

1. En primer lugar, vamos a poner al fuego una cazuela con abundante agua y un puñado de sal.
2. En cuanto comience a hervir el agua, echamos los espaguetis en la cazuela. Dejamos que se cuezan durante más o menos unos 7 minutos, aunque lo preferible es seguir las instrucciones que nos indica el fabricante en el envase ya que es la manera de asegurarnos de que los espaguetis nos queden “al dente”.
3. Mientras se cuece la pasta, preparamos el aceite con ajo y guindilla. Para ello, pelamos y picamos los dientes de ajo.
4. Quitamos el rabo y las pepitas a las guindillas y las picamos en rodajas.
5. Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra Cornicabra y, cuando esté bien caliente, echamos los ajos junto a las guindillas. Dejamos que se hagan durante unos minutos pero sin que el ajo llegue a dorarse.
6. Cuando los espaguetis estén cocinados, los escurrimos bien del agua y los agregamos a la sartén con el ajo y las guindillas. Le damos unas vueltas para que todos los espaguetis se impregnen bien con el aceite.
7. Pasados dos o tres minutos, apagamos el fuego y servimos en platos.
11. Por último, espolvoreamos por encima de los espaguetis con ajo y guindillas un poco de pimienta negra recién molida.