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Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

¿Por qué cambiar cuando lo de siempre funciona? Y es que es así: por muchas veces que la veas, por muchas ocasiones en que la comas, por muy sencilla que sea… nunca te puedes resistir a un buen plato de ensaladilla rusa.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 3 zanahorias
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • Guisantes
  • 2 latas de atún claro
  • 1 lata de pimiento rojo asado
  • ½ cebolla
  • Aceitunas manzanilla sin hueso
  • Sal al gusto
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra Picual

Para la mayonesa:

  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En primer lugar, ponemos a cocer las patatas y los huevos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos.
  2. En un cazo aparte, cocemos en agua y sal los guisantes y las zanahorias peladas y picadas en trozos hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos que se enfríen.
  3. Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, los escurrimos y ponemos a enfriar en agua fría.
  4. Cortamos en trozos pequeños las aceitunas manzanilla sin hueso y el pimiento asado reservando un poco para la decoración. Partimos en trozos pequeños la cebolla y escurrimos el atún. Reservamos.
  5. Hacemos la mayonesa poniendo en un envase hondo el huevo junto con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra Hojiblanca hasta cubrir. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo y la encendemos sin moverlo. En cuanto se empiece a montar, movemos la batidora para que se termine de ligar. Añadimos más aceite de oliva, un poco de vinagre de jerez y la sal. Terminamos de montar la mayonesa y la reservamos en un lugar frío.
  6. Cuando la patata y los huevos estén fríos, los pelamos y picamos en trozos pequeños reservando un huevo entero para decorar. Lo echamos en un cuenco hondo y agregamos la cebolla picada y el atún desmigado, las aceitunas y los pimientos picados, las zanahorias y los guisantes cocidos. Condimentamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Le damos a todo unas vueltas para que se mezcle bien.
  7. A continuación, añadimos la mayonesa y mezclamos. Lo echamos todo en una fuente y le damos forma.
  8. Por último, decoramos la ensaladilla rusa con el huevo partido en rodajas, unas tiras de pimiento y unas aceitunas manzanilla enteras.
  • 3 zanahorias
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • Guisantes
  • 2 latas de atún claro
  • 1 lata de pimiento rojo asado
  • ½ cebolla
  • Aceitunas manzanilla sin hueso
  • Sal al gusto
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra Picual

Para la mayonesa:

  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
  1. En primer lugar, ponemos a cocer las patatas y los huevos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos.
  2. En un cazo aparte, cocemos en agua y sal los guisantes y las zanahorias peladas y picadas en trozos hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos que se enfríen.
  3. Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, los escurrimos y ponemos a enfriar en agua fría.
  4. Cortamos en trozos pequeños las aceitunas manzanilla sin hueso y el pimiento asado reservando un poco para la decoración. Partimos en trozos pequeños la cebolla y escurrimos el atún. Reservamos.
  5. Hacemos la mayonesa poniendo en un envase hondo el huevo junto con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra Hojiblanca hasta cubrir. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo y la encendemos sin moverlo. En cuanto se empiece a montar, movemos la batidora para que se termine de ligar. Añadimos más aceite de oliva, un poco de vinagre de jerez y la sal. Terminamos de montar la mayonesa y la reservamos en un lugar frío.
  6. Cuando la patata y los huevos estén fríos, los pelamos y picamos en trozos pequeños reservando un huevo entero para decorar. Lo echamos en un cuenco hondo y agregamos la cebolla picada y el atún desmigado, las aceitunas y los pimientos picados, las zanahorias y los guisantes cocidos. Condimentamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Le damos a todo unas vueltas para que se mezcle bien.
  7. A continuación, añadimos la mayonesa y mezclamos. Lo echamos todo en una fuente y le damos forma.
  8. Por último, decoramos la ensaladilla rusa con el huevo partido en rodajas, unas tiras de pimiento y unas aceitunas manzanilla enteras.

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