Ensaladilla rusa

  • DEscripción

    ¿Por qué cambiar cuando lo de siempre funciona? Y es que es así: por muchas veces que la veas, por muchas ocasiones en que la comas, por muy sencilla que sea... nunca te puedes resistir a un buen plato de ensaladilla rusa.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales

    3 zanahorias
    4 patatas
    4 huevos
    Guisantes
    2 latas de atún claro
    1 lata de pimiento rojo asado
    ½ cebolla
    Aceitunas manzanilla sin hueso
    Sal al gusto
    Vinagre de jerez
    Aceite de oliva virgen extra Picual

    Para la mayonesa:
    1 huevo
    Sal al gusto
    Vinagre de jerez
    Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

  • Elaboración

    1. En primer lugar, ponemos a cocer las patatas y los huevos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos.
    2. En un cazo aparte, cocemos en agua y sal los guisantes y las zanahorias peladas y picadas en trozos hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos que se enfríen.
    3. Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, los escurrimos y ponemos a enfriar en agua fría.
    4. Cortamos en trozos pequeños las aceitunas manzanilla sin hueso y el pimiento asado reservando un poco para la decoración. Partimos en trozos pequeños la cebolla y escurrimos el atún. Reservamos.
    5. Hacemos la mayonesa poniendo en un envase hondo el huevo junto con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra Hojiblanca hasta cubrir. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo y la encendemos sin moverlo. En cuanto se empiece a montar, movemos la batidora para que se termine de ligar. Añadimos más aceite de oliva, un poco de vinagre de jerez y la sal. Terminamos de montar la mayonesa y la reservamos en un lugar frío.
    6. Cuando la patata y los huevos estén fríos, los pelamos y picamos en trozos pequeños reservando un huevo entero para decorar. Lo echamos en un cuenco hondo y agregamos la cebolla picada y el atún desmigado, las aceitunas y los pimientos picados, las zanahorias y los guisantes cocidos. Condimentamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Le damos a todo unas vueltas para que se mezcle bien.
    7. A continuación, añadimos la mayonesa y mezclamos. Lo echamos todo en una fuente y le damos forma.
    8. Por último, decoramos la ensaladilla rusa con el huevo partido en rodajas, unas tiras de pimiento y unas aceitunas manzanilla enteras.

  • Características

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 60 minutos


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