Ensalada de garbanzos y langostinos

  • DEscripción

    Las legumbres no solo sirven para elaborar platos calientes, prueba esta ensalada de garbanzos con langostinos y te sorprenderá. Además, es una receta muy versátil, puedes acompañarlas de una infinidad de ingredientes.

     

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas (20 minutos de elaboración):

    • 400 grs de garbanzos cocidos
    • 150 grs de perlas de mozzarella
    • 10 langostinos pelados
    • 4 hojas de albahaca
    • 250 grs de tomates cherry
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • Sal
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Coosur
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Cornicabra
    • 2 cucharadas de salsa de soja Sabores del Mundo Coosur
  • Elaboración

    Paso a paso:

    1. Para la vinagreta: Mezclamos el vinagre balsámico de Módena, el aceite de oliva virgen extra Cornicabra, la salsa de soja, la pimienta y cuatro hojas de albahaca picada.

    2.En otro bol, mezclamos los garbanzos, los tomates y los langostinos pelados.

    3.Añadimos la vinagreta y removemos. Rectificamos la sal y servimos.

    Si quieres que esta ensalada de garbanzos con langostinos sea aún más fresca, prueba a meterla en el frigorífico un rato antes de servirla. Te encantará.

    ensalada de garbanzos

  • Características

    Para 4 personas
    Tiempo de elaboración: 20 minutos de elaboración


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