Ensalada César

  • DEscripción

    La ensalada César es una de las más conocidas y apreciadas en el mundo culinario. Los ingredientes de esta completa y nutritiva ensalada, ya que contiene los hidratos del pan más las proteínas del pollo y las vitaminas y sales minerales de las verduras, se ven realzados por un delicioso aliño. Esta siempre es una apuesta segura en cualquier ocasión.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 comensales

    Para la ensalada:
    2 corazones de lechuga romana bien lavada y escurrida
    Crotones
    1 pechuga de pollo
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
    Aceite de oliva suave
    100 grs de queso parmesano rallado

    Para el aderezo:
    1 cucharada de mostaza de Dijon
    2 yemas de huevo
    1 diente de ajo
    1 lata anchoas en aceite
    1,5 limones exprimidos
    125 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Elaboración

    1. En primer lugar, picamos el ajo de forma muy fina y lo echamos en un mortero.
    2. Agregamos las anchoas junto con el aceite en el que se conservan y lo machacamos todo hasta obtener una pasta homogénea.
    3. Añadimos las yemas de huevo y las integramos en la salsa.
    4. Después, agregamos el aceite de oliva virgen extra de poco a poco y sin dejar de mover.
    5. Añadimos ahora el zumo de limón, la mostaza de Dijon y una pizca de sal. Removemos bien hasta obtener una salsa uniforme. Reservamos.
    6. Hecho esto, salpimentamos la pechuga de pollo y la hacemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva suave. Cuando esté bien dorada, la retiramos y reservamos.
    7. Lavamos la lechuga y la cortamos en el tamaño deseado. La echamos en una ensaladera.
    8. Cortamos la pechuga de pollo en trozos y la agregamos a la ensaladera junto a la lechuga.
    9. Añadimos los crotones (pan frito).
    10. Por último, vertemos la salsa que teníamos reservada, espolvoreamos el queso parmesano rallado y ya tenemos una deliciosa ensalada César para degustar.

  • Características

    Comensales: para 6
    Tiempo de elaboración: 15 minutos


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