Ensalada campera

Ingredientes para 6 personas (20 minutos):

• ½ kg de patatas hervidas
• ½ cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• 2 tomates de ensalada
• 3 huevos cocidos
• 2 latas pequeñas de atún
• 80 grs de aceitunas negras sin hueso
• 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra sin filtrar Coosur
• 2 cucharada de vinagre de Jerez Coosur
• Sal

Paso a paso:

1. Pelamos las patatas hervidas y las cortamos en dados.

2. Picamos los pimientos y la cebolla.

3. En un bol mezclamos las patatas, la cebolla, los pimientos, el atún, el tomate y las aceitunas.

4. Aderezamos con sal, con vinagre de Jerez Coosur y con aceite de oliva virgen extra sin filtrar

5. Finalmente, servimos la ensalada con un huevo duro.

Si la conservas en el frigorífico, la podrás ir sirviendo durante 3 o 4 días como entrante.  Sácale el máximo partido a esta receta.

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