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Dorada a la roteña

  • DEscripción

    Con nuestra receta de dorada a la roteña aprenderás una forma de preparar el pescado de lo más sencilla, pero que da como resultado un plato lleno de sabor. 

    Si te gustan las recetas donde el pescado es protagonista, no te pierdas las siguientes:

    Lubina al horno con patatas cebolla y tomate

    Pescado en salsa de ajo

    Rebozado de pescado con cerveza

     

  • Ingredientes

    (2 personas) (40 minutos)

    • Una dorada (1,2 kg) 

    • 1/4 Kg de tomates maduros. 

    • 2 pimientos verdes y 1 rojo. 

    • 250 g de cebolla. 

    • 1 ó 2 dientes de ajo. 

    • Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur 

    • 2 copas de vino (fino o manzanilla). 

    • 2 patatas grandes en rodajas finas. 

    • 1 hoja de laurel. 

    • Sal, perejil y limón al gusto. 

  • Elaboración

    1. En una sartén, incorporamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.  

    1. Añadimos la cebolla en juliana y el ajo laminado. Sofreímos e incorporamos los pimientos  

    1. Sofreímos a fuego lento e incorporamos los tomates pelados. Rehogamos. 

    1. Disponemos en una bandeja de horno las verduras y la dorada.  

    1. Añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y el zumo de limón. Regamos con aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur. 

    1. Metemos todo en el horno, previamente calentado durante unos 20 minutos. 

    1. Por último, emplatamos y servimos el pescado con la verdura, un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur. 

    10. Por último, servimos la pasta fresca y aderezamos con el pesto y unas hojas de rúcula. 

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