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Dorada a la roteña

Dorada a la roteña

Con nuestra receta de dorada a la roteña aprenderás una forma de preparar el pescado de lo más sencilla, pero que da como resultado un plato lleno de sabor.

INGREDIENTES

Una dorada (1,2 kg)
1/4 Kg de tomates maduros.
2 pimientos verdes y 1 rojo.
250 g de cebolla.
1 ó 2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur
2 copas de vino (fino o manzanilla).
2 patatas grandes en rodajas finas.
1 hoja de laurel.
Sal, perejil y limón al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén, incorporamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.

Añadimos la cebolla en juliana y el ajo laminado. Sofreímos e incorporamos los pimientos

Sofreímos a fuego lento e incorporamos los tomates pelados. Rehogamos.

Disponemos en una bandeja de horno las verduras y la dorada.

Añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y el zumo de limón. Regamos con aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.

Metemos todo en el horno, previamente calentado durante unos 20 minutos.

Por último, emplatamos y servimos el pescado con la verdura, un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.
Por último, servimos la pasta fresca y aderezamos con el pesto y unas hojas de rúcula

Una dorada (1,2 kg)
1/4 Kg de tomates maduros.
2 pimientos verdes y 1 rojo.
250 g de cebolla.
1 ó 2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur
2 copas de vino (fino o manzanilla).
2 patatas grandes en rodajas finas.
1 hoja de laurel.
Sal, perejil y limón al gusto

En una sartén, incorporamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.

Añadimos la cebolla en juliana y el ajo laminado. Sofreímos e incorporamos los pimientos

Sofreímos a fuego lento e incorporamos los tomates pelados. Rehogamos.

Disponemos en una bandeja de horno las verduras y la dorada.

Añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y el zumo de limón. Regamos con aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.

Metemos todo en el horno, previamente calentado durante unos 20 minutos.

Por último, emplatamos y servimos el pescado con la verdura, un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Cornicabra Coosur.
Por último, servimos la pasta fresca y aderezamos con el pesto y unas hojas de rúcula

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