Crema de zanahoria

Ingredientes para 4

6 zanahorias grandes
3 puerros
1 patata grande
100 grs de queso de untar
100 ml de nata para cocinar
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

2 rebanadas de pan de molde

1. En primer lugar, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Quitamos a los puerros las capas exteriores y cortamos en rodajas solo su parte blanca. Pelamos, lavamos y chascamos la patata.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y, cuando esté bien caliente, añadimos las verduras. Salpimentamos y salteamos a fuego alto durante unos minutos mientras le damos vueltas.
3. Cubrimos las verduras con agua y rectificamos de sal en el caso de que fuera necesario. Dejamos que se cocine a fuego bajo durante unos 20 minutos.
4. Una vez que las verduras están blandas, las sacamos del caldo y ponemos en el vaso de la batidora. Agregamos el queso de untar y lo trituramos todo bien. Vamos añadiendo caldo de la cocción hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
5. Echamos la crema de zanahoria en una cazuela y la ponemos al fuego. Añadimos la nata para cocinar y le damos unas vueltas para que se integre perfectamente. Dejamos que de un último hervor para que la nata se cocine y pierda su sabor a crudo.
6. A la hora de servir, acompañamos la crema de zanahoria con unas rebanadas de pan tostado en trozos.