Crackers de romero y perejil

Ingredientes para 2

300 grs de harina de trigo
1 cucharada de romero picado
Perejil fresco
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
240 ml de agua
30 ml de aceite de oliva virgen extra Cornicabra
Semillas de sésamo

1. Comenzamos tamizando la harina y poniéndola en un cuenco. Agregamos el romero picado, la sal y la levadura. Mezclamos bien y hacemos en el centro un hueco en el que vertemos el aceite de oliva virgen extra Cornicabra, el agua y el perejil picado. Lo mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
2. Volcamos la masa en una superficie de trabajo limpia y la amasamos suavemente. Formamos con ella una bola que ponemos en un cuenco y cubrimos con papel transparente. Llevamos a la nevera para que repose durante un mínimo de una hora.
3. Pasado ese tiempo, encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando.
4. Dividimos la masa en tres y estiramos cada una de ellas sobre una hoja de papel de hornear hasta obtener una lámina muy delgada, de unos 2 milímetros de grosor. Con un cortapastas damos forma a las crackers retirando la masa sobrante. Untamos la parte superior de la masa con un poco de aceite de oliva virgen extra Cornicabra y espolvoreamos por encima unas semillas de sésamo. Pasamos por encima de nuevo el rodillo para que se fijen las semillas a la masa.
5. Colocamos la lámina de papel de hornear con las crackers sobre una placa de horno, introducimos en el horno y cocinamos durante unos 8 o 10 minutos hasta que se doren.
6. Sacamos las crackers de romero y perejil del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.