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Conejo guisado con verduras

conejo guisado con verduras
  • DEscripci√≥n

    El conejo guisado con verduras es un plato sano y sabroso, de esos que se llevan cocinando en nuestras cocinas toda la vida y de los que nunca te cansas. Una vuelta a la cocina tradicional.

    Kcal por 100 gr: 179

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 90 minutos

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales

    1/2 conejo
    200 grs de patatas
    4 zanahorias
    1 calabacín
    ½ cebolla
    2 dientes de ajo
    Romero al gusto
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
    1 cucharada de maicena
    3 cucharadas de salsa de soja
    150 ml de vino blanco
    Aceite de oliva virgen extra Picual
    Hojas de albahaca para decorar

  • Elaboraci√≥n

    1. Comenzamos poniendo una cazuela al fuego con aceite de oliva virgen extra Picual. Mientras se calienta el aceite, vamos troceando el conejo, lo lavamos con un poco de agua y lo secamos bien con papel de cocina. Salpimentamos el conejo y lo freímos en el aceite de oliva caliente por todos los lados. Cuando esté dorado, lo retiramos y lo reservamos.
    2. Freímos en ese mismo aceite y a fuego bajo la cebolla y el ajo picados en trozos muy pequeños junto con un par de ramitas de romero.
    3. Lavamos bien, ya que no les quitamos la piel, y cortamos las patatas, el calabacín y las zanahorias en trozos de más o menos el mismo tamaño y, en cuanto la cebolla se ponga transparente, los echamos a la cazuela. Salamos, le damos unas vueltas y dejamos que se cocinen durante unos minutos.
    4. Entonces, añadimos la salsa de soja y la maicena. Removemos y echamos el vino blanco.
    5. En cuanto empiece a hervir, regresamos el conejo a la cazuela y lo removemos para que absorba todos los sabores de la salsa.
    6. Seguimos cocinando a fuego bajo y con la cazuela semitapada durante unos 20 minutos, tiempo suficiente para que el conejo se ponga tierno, las verduras se cocinen y la salsa haya reducido hasta el punto deseado.
    7. A la hora de servir, acompañamos el conejo guisado con las verduras y espolvoreamos por encima un poco de albahaca picada.


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