Cómo hacer mejillones a la marinera
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DEscripción
Aprende cómo hacer mejillones a la marinera, una receta tradicional de la época navideña que te encantará a ti y a los tuyos.
Plato para 2 comensales
Elaboración de 30 minutos
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Ingredientes
Ingredientes de los mejillones a la marinera (para 4 personas)
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Mejillones (1 kg)
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Cebolla (1 unidad)
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Pimiento rojo (1 unidad)
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Tomate (1 unidad)
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Vino blanco (200 ml)
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Salsa de tomate (200 ml)
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Pimentón dulce (1 cucharada)
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Agua de la cocción de los mejillones (1 vaso)
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Elaboración
Preparación (30 minutos)
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En una cazuela grande ponemos 300 ml de agua y un poco de sal para cocer los mejillones. Los retiramos según vayan abriendo y el caldo resultante de la cocción lo colamos y lo reservamos.
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En la misma cacerola preparamos un sofrito a fuego lento. Cubrimos su fondo con aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur y pochamos el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos. Añadimos entonces el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se hagan durante un par de minutos.
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Añadimos entonces el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones dejando que alcancen la ebullición.
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Mientras tanto, le quitamos una de las valvas a los mejillones para que no vayan con tanta cáscara. Luego, metemos todos ellos en la cazuela con la salsa.
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Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen durante un par de minutos con el vapor.
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Por último, emplatamos. Si se quiere, se puede picar perejil muy finito y echarlo por encima de los mejillones como toque final.
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