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Cómo hacer bacalao confitado al ajo

Cómo hacer bacalao confitado al ajo

¿No sabes cómo confitar el bacalao? Te contamos el paso a paso de la receta para que disfrutes de este delicioso plato.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao desalado de 200 g cada uno
  • Aceite de oliva virgen extra con ajo Coosur
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • 4 yemas de huevo
  • 50 ml de nata líquida culinaria
  • 4 tomates maduros de rama
  • 1 cebolleta picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Laurel
  • Azúcar

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. Colocamos el bacalao en una bandeja con un poco de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos aproximadamente.
  2. . Para elaborar la muselina, montamos las yemas con un poco de aceite con ajo Coosur con la ayuda de una batidora hasta formar una mayonesa. Luego añadimos la nata líquida y sazonamos. Reservamos.
  3. Para el tomate, ponemos en una sartén al fuego un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolleta con el ajo y pochamos 5 minutos. Luego, incorporamos el tomate, el laurel y dejamos 15 minutos más. Por último, rehogamos con el pimentón, sazonamos y añadimos el azúcar. Apartamos.
  4. Cogemos el bacalao que hemos horneado y lo cubrimos con la muselina elaborada para gratinarlo.
  5. Finalizamos nuestro plato poniendo la base de tomate elaborada y encima el bacalao gratinado. ¡Riquísimo!
  • 4 lomos de bacalao desalado de 200 g cada uno
  • Aceite de oliva virgen extra con ajo Coosur
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • 4 yemas de huevo
  • 50 ml de nata líquida culinaria
  • 4 tomates maduros de rama
  • 1 cebolleta picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Laurel
  • Azúcar
  1. Colocamos el bacalao en una bandeja con un poco de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos aproximadamente.
  2. . Para elaborar la muselina, montamos las yemas con un poco de aceite con ajo Coosur con la ayuda de una batidora hasta formar una mayonesa. Luego añadimos la nata líquida y sazonamos. Reservamos.
  3. Para el tomate, ponemos en una sartén al fuego un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolleta con el ajo y pochamos 5 minutos. Luego, incorporamos el tomate, el laurel y dejamos 15 minutos más. Por último, rehogamos con el pimentón, sazonamos y añadimos el azúcar. Apartamos.
  4. Cogemos el bacalao que hemos horneado y lo cubrimos con la muselina elaborada para gratinarlo.
  5. Finalizamos nuestro plato poniendo la base de tomate elaborada y encima el bacalao gratinado. ¡Riquísimo!

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