Cómo elaborar un falso helado de chocolate

1. Batimos 3 claras de huevo y 500 grs de azúcar blanco hasta formar una masa blanquecina y haya doblado su volumen.

2. Se necesita un huevo viejo para que suba, si no es así, podemos agregar unas gotas de zumo de limón para que rompa la proteína.

3. Añadimos la yema de los huevos y seguimos removiendo.

4. Con una lengua de gato y con movimiento envolventes, agregamos 80 grs de cacao.

5. Metemos la mezcla en unos moldes redondeado y lo horneamos durante 10-15 minutos a 180ºC.

6. A continuación, lo introducimos en el congelador durante 30 minutos para endurecer la masa y desmoldamos.

7. Cuando le demos la vuelta al bizcocho, tendrá el aspecto de una bola de chocolate.

8. Se puede rellenar de cualquier ingrediente, como por ejemplo una macedonia de frutas.