Codornices con calabaza y boletus y manzana

Ingredientes (para 2 personas): 

• Codornices (2 unidades)
• Ajo (4 dientes)
• Zanahoria (2 unidades)
• Salsa de tomate (250 ml)
• Calabaza (100 g)
• Boletus fresco (150 g)
• Manzana (1 unidad)
• Vino tinto (1 vaso)
• Aceite de oliva virgen extra Picual Coosur

Paso a paso:

1.Añadimos AOVE Coosur Picual en una olla.

2.Doramos las codornices y reservamos.

3.Sofreímos los ajos, la cebolla y la zanahoria

4.Añadimos el vino tinto y la salsa de tomate.

5.Incorporamos nuevamente en la olla las codornices, le echamos agua y cocinamos durante 35 minutos.

6.En otra cazuela cocemos los dados de calabaza.

7.En una sartén añadimos aove picual y rehogamos los boletus.

8.Luego incorporamos la calabaza cocida y añadimos la manzana.

9.Por último, emplatamos con el sofrito y la codorniz y regamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra picual Coosur.

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