Champiñones con bacon y sándwich

Ingredientes para 1 persona (30 minutos):

Para los champiñones con bacon:

• 3 champiñones grandes
• 2 cucharadas de queso rallado sin lactosa
• 20 grs de bacon en tiras
• Sal
• 3 cucharadas de salsa alioli sin huevo y sin lactosa de Coosur Bienestar.

Para el sándwich:

• 1 tomate grande
• 2 lonchas de jamón serrano
• Mozzarella sin lactosa
• 2 pan de molde
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Picual

Paso a paso:

Para los champiñones con bacon:

1. En un bol, mezclamos el bacon, dos cucharadas de queso rallado y tres de salsa alioli sin huevo y sin lactosa de Coosur Bienestar.

2. Limpiamos los champiñones, les quitamos el tallo y la piel.

3. Los rellenamos con la mezcla y los ponemos en una bandeja para horno.

4. Espolvoreamos un poco más de queso por encima de los champiñones y los horneamos a 200ºC entre 15 y 20 minutos

Para el sándwich: 

1. Doramos una rebana de pan en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

2. Añadimos la mozzarella, el jamón, el tomate y un poco más de mozzarella.  

3. Tapamos el sándwich con otra rebanada de pan y le damos la vuelta para dorarlo por el otro lado.

4. Finalmente, emplatamos nuestro almuerzo en un recipiente hermético o tartera.

Si no te gusta la salsa alioli en los champiñones, puedes cambiarla por la salsa ligera sin huevo y sin lactosa de Coosur Bienestar.