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Buñuelos de viento tradicionales

Buñuelos de viento tradicionales

Receta de Buñuelos de Viento

De entre todas las recetas típicas de Cuaresma, los buñuelos de viento, también conocidos como “bolas de fraile” o “bombas”, son una delicia culinaria que ha conquistado el corazón de muchas culturas alrededor del mundo. Originarios de España, estos dulces esponjosos y ligeros son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como postre o para acompañar una taza de café o té. En esta receta, aprenderás cómo preparar unos deliciosos buñuelos de viento para disfrutar en casa.

 

¿Cuál es su origen?

Estos dulces tienen sus raíces en la cocina tradicional española. Su nombre, “buñuelo”, deriva del término árabe “bunyol”, que significa “bola pequeña de masa frita”. Se cree que los árabes introdujeron esta delicia durante su ocupación de la península ibérica en la Edad Media.

 

Consejos para hacer buñuelos de viento perfectos

  • Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír los buñuelos para evitar que se quemen o se queden crudos por dentro.
  • No sobrecargues la sartén para que los buñuelos puedan freírse de manera uniforme.
  • Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si está demasiado densa, agrega un poco más de leche.

 

Te dejamos el paso a paso en vídeo para que te sea más fácil preparar este delicioso dulce. Recuerda que en esta lista de reproducción de Recetas de Cuaresma, podrás encontrar muchas más ideas para preparar en los días de Semana Santa.

 

INGREDIENTES

Pasos para preparar los buñuelos de viento de Cuaresma

INGREDIENTESINGREDIENTES

INGREDIENTESPasos para preparar los buñuelos de viento de Cuaresma

  1. Comenzamos poniendo el agua y el aceite de oliva suave en un cazo al fuego y dejamos que se calienten hasta que rompan a hervir.
  2. Entonces, echamos la sal y el azúcar y lo removemos con una cuchara para que se disuelva todo correctamente.
  3. Subimos el fuego al máximo para que la ebullición sea fuerte y agregamos toda la harina de una vez. Manteniendo el fuego encendido, lo mezclamos removiendo con una cuchara de madera. Según lo hacemos y se van integrando todos los ingredientes, la masa se va a ir apelmazando formando una bola. Entonces, separamos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe.
  4. A continuación, cascamos un huevo y lo echamos en el cazo. Con la cuchara de madera vamos dando vueltas hasta que se integre completamente. Repetimos esta operación con el resto de los huevos hasta que consigamos una masa amarillenta, brillante y compacta. Dejamos reposar la masa durante unas dos horas para que enfríe, asiente y coja consistencia.
  5. Pasado ese tiempo, ponemos una sartén honda con abundante aceite de oliva virgen extra Arbequina a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos una cucharada de masa. Añadimos más cucharadas de masa en el aceite poco a poco, teniendo en cuenta que la masa hincha cuando se cocina y necesitará más espacio para no pegarse entre sí. Con una espumadera vamos dándoles vueltas para que se hagan bien por todos los lados.
  6. Cuando estén hechos, los sacamos con la espumadera y los ponemos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  7. Por último, rebozamos los buñuelos de viento en el azúcar.
  1. Comenzamos poniendo el agua y el aceite de oliva suave en un cazo al fuego y dejamos que se calienten hasta que rompan a hervir.
  2. Entonces, echamos la sal y el azúcar y lo removemos con una cuchara para que se disuelva todo correctamente.
  3. Subimos el fuego al máximo para que la ebullición sea fuerte y agregamos toda la harina de una vez. Manteniendo el fuego encendido, lo mezclamos removiendo con una cuchara de madera. Según lo hacemos y se van integrando todos los ingredientes, la masa se va a ir apelmazando formando una bola. Entonces, separamos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe.
  4. A continuación, cascamos un huevo y lo echamos en el cazo. Con la cuchara de madera vamos dando vueltas hasta que se integre completamente. Repetimos esta operación con el resto de los huevos hasta que consigamos una masa amarillenta, brillante y compacta. Dejamos reposar la masa durante unas dos horas para que enfríe, asiente y coja consistencia.
  5. Pasado ese tiempo, ponemos una sartén honda con abundante aceite de oliva virgen extra Arbequina a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos una cucharada de masa. Añadimos más cucharadas de masa en el aceite poco a poco, teniendo en cuenta que la masa hincha cuando se cocina y necesitará más espacio para no pegarse entre sí. Con una espumadera vamos dándoles vueltas para que se hagan bien por todos los lados.
  6. Cuando estén hechos, los sacamos con la espumadera y los ponemos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  7. Por último, rebozamos los buñuelos de viento en el azúcar.

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