Bizcocho de naranja

Ingredientes para 8 comensales

125 ml de zumo de naranja
200 grs de harina de trigo
3 huevos
200 grs de azúcar
16 grs de levadura química en polvo
Ralladura de la piel de 1 naranja
Agua de azahar al gusto
100 ml de aceite de oliva virgen extra Arbequina

Azúcar glas para decorar

1. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 180º para que se caliente mientras preparamos la masa.
2. Ahora, vamos a batir en un cuenco los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Vertemos el zumo de naranja y el aceite de oliva virgen extra Arbequina. Echamos también la ralladura de naranja y el agua de azahar y lo batimos hasta que se mezcle bien.
3. Juntamos la harina con la levadura en un cuenco y las tamizamos. Echamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas en la mezcla anterior y le damos unas vueltas con una espátula hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
4. A continuación, untamos con aceite de oliva un molde y lo espolvoreamos con harina, retirando el exceso dándole unos golpes bocabajo.
5. Vertemos la masa en el molde y la introducimos en el horno para que se cocine. Lo dejamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar en su centro con un palillo, este salga seco.
6. Sacamos el bizcocho de naranja y dejamos que se temple antes de desmoldarlo. Entonces, lo ponemos sobre unas rejillas para que se enfríe completamente antes de consumirlo, y espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas.