Bizcocho de manzanas casero

Ingredientes para 6 personas (20 minutos+40 minutos de horno):

• 3 manzanas
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur natural
• 300 grs de azúcar
• 3 huevos
• 275 grs de harina de repostería
• 150 grs de azúcar glas
• Agua caliente
• 125 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Hojiblanca

Paso a paso:

1. En un bol mezclamos con las varillas el azúcar y los huevos hasta conseguir una masa blanquecina y agregamos el yogur.

2. Mezclamos la levadura con la harina y lo agregamos a la masa poco a poco mientras lo mezclamos hasta que no haya grumos.  

3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y batimos hasta conseguir una masa uniforme.

4. Engrasamos el molde con aceite de oliva y espolvoreamos harina para que el bizcocho no se quede pegado.

5.Vertemos la masa y ponemos la manzana en gajos finos por toda superficie.

6. Lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC, lo horneamos durante 40 minutos o hasta que cuando le metamos un palillo salga limpio.

7. Desmoldamos y dejamos enfriar.

8. Por otro lado, mezclamos un poco de agua y azúcar, lo calentamos en el microondas hasta conseguir un glaseado.

9. Finalmente, pintamos el bizcocho el glaseado y servimos.

Si no te gustan las manzanas no te preocupes, puedes cambiarlas por otra fruta como peras o plátanos.