Berenjenas rellenas de trigo tierno

  • DEscripción

    De vez en cuando te gusta huir de lo tradicional, probar cosas nuevas que terminan incorporándose a tu recetario y se convierten en uno de esos platos a los que recurres de forma habitual. Eso es lo que sucederá con las berenjenas rellenas de trigo tierno, siempre estarás deseando volver a prepararlas.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4

    4 berenjenas pequeñas
    250 grs de trigo tierno
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    1 tomate
    1 cucharadita de comino en polvo
    1 cucharada de orégano seco
    1 cucharadita de perejil fresco picado
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
    100 ml de vino blanco
    Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

  • Elaboración

    1. Lavamos bien las berenjenas y cortamos su parte superior. Hacemos en la carne unos cortes en forma de malla con un cuchillo bien afilado y las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y una cucharadita de orégano seco.
    2. Las introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 200° durante unos 30 a 40 minutos hasta que se ablanden. Entonces, las sacamos del horno y dejamos que se templen un poco para vaciarlas. Reservamos la carne de berenjena en un cuenco y su piel por separado.
    3. Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y en cuanto empiece a hervir, echamos el trigo tierno para que se cueza. Lo dejamos cocer durante unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
    4. Picamos los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Picual bien caliente. En cuanto empiece a tomar color la cebolla, añadimos el tomate rallado. Mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
    5. Picamos la carne de la berenjena y se la agregamos al sofrito. Mezclamos y seguimos pochando 10 minutos más.
    6. Cuando esté todo bien pochado, condimentamos con un poco de sal, el perejil picado y el comino. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos.
    7. Mezclamos el sofrito de verduras con el trigo tierno y rellenamos las berenjenas.
    8. Servimos las berenjenas rellenas de trigo tierno cuando están aún calientes.

  • Características

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 60 minutos


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