ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Berenjenas rellenas de trigo tierno

De vez en cuando te gusta huir de lo tradicional, probar cosas nuevas que terminan incorporándose a tu recetario y se convierten en uno de esos platos a los que recurres de forma habitual. Eso es lo que sucederá con las berenjenas rellenas de trigo tierno, siempre estarás deseando volver a prepararlas.

INGREDIENTES

4 berenjenas pequeñas
250 grs de trigo tierno
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

PREPARACIÓN

Lavamos bien las berenjenas y cortamos su parte superior. Hacemos en la carne unos cortes en forma de malla con un cuchillo bien afilado y las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y una cucharadita de orégano seco.
Las introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 200° durante unos 30 a 40 minutos hasta que se ablanden. Entonces, las sacamos del horno y dejamos que se templen un poco para vaciarlas. Reservamos la carne de berenjena en un cuenco y su piel por separado.
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y en cuanto empiece a hervir, echamos el trigo tierno para que se cueza. Lo dejamos cocer durante unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
Picamos los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Picual bien caliente. En cuanto empiece a tomar color la cebolla, añadimos el tomate rallado. Mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Picamos la carne de la berenjena y se la agregamos al sofrito. Mezclamos y seguimos pochando 10 minutos más.
Cuando esté todo bien pochado, condimentamos con un poco de sal, el perejil picado y el comino. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos.
Mezclamos el sofrito de verduras con el trigo tierno y rellenamos las berenjenas.
Servimos las berenjenas rellenas de trigo tierno cuando están aún calientes.

4 berenjenas pequeñas
250 grs de trigo tierno
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Lavamos bien las berenjenas y cortamos su parte superior. Hacemos en la carne unos cortes en forma de malla con un cuchillo bien afilado y las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y una cucharadita de orégano seco.
Las introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 200° durante unos 30 a 40 minutos hasta que se ablanden. Entonces, las sacamos del horno y dejamos que se templen un poco para vaciarlas. Reservamos la carne de berenjena en un cuenco y su piel por separado.
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y en cuanto empiece a hervir, echamos el trigo tierno para que se cueza. Lo dejamos cocer durante unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
Picamos los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Picual bien caliente. En cuanto empiece a tomar color la cebolla, añadimos el tomate rallado. Mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Picamos la carne de la berenjena y se la agregamos al sofrito. Mezclamos y seguimos pochando 10 minutos más.
Cuando esté todo bien pochado, condimentamos con un poco de sal, el perejil picado y el comino. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos.
Mezclamos el sofrito de verduras con el trigo tierno y rellenamos las berenjenas.
Servimos las berenjenas rellenas de trigo tierno cuando están aún calientes.

ESP

Berenjenas rellenas de trigo tierno

Berenjenas rellenas de trigo tierno

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Deja una respuesta

OTRAS RECETAS para inspitarte

Pastel frío de pan de molde

Atún con tomate

Buñuelos de viento tradicionales

Suscríbete a nuestra newsletter

Suscríbete a nuestro boletín

visita nuestra tienda