Almejas a la marinera

• 1 kg de almejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes ajo cortados en láminas
• 1 cucharadita de harina
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 100 ml de manzanilla
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Cornicabra

1. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra aove Cornicabra.
2. Añadimos el ajo y sofreímos.
3. Agregamos harina y la tostamos.
4. Rectificamos la sal.
5. Vertemos la manzanilla y calentamos hasta eliminar el alcohol.
6. Añadimos las almejas y las calentamos hasta que se abran.
7. Finalmente, añadimos el perejil, removemos y servimos.

Sencillo, ¿verdad? No te olvides del pan, no te podrás resistir en mojarlo en la salsa.