Albóndigas turcas o Kofte

Prepárate para una explosión de sabores exóticos y cautivadores con nuestra receta de albóndigas turcas. Estas deliciosas y jugosas albóndigas te transportarán directamente a las calles llenas de vida de Estambul. Cada bocado te deleitará con una combinación perfecta de especias auténticas y hierbas frescas que realzan el sabor único de la carne. Su textura suave y tierna se complementa a la perfección con una salsa rica y aromática que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría. Descubre el encanto de la cocina turca y déjate seducir por el irresistible encanto de estas albóndigas. ¡Una experiencia gastronómica que no querrás perderte!

1. Lo primero que hacemos es picar en trozos muy pequeños las cebollas y el diente de ajo, incluso lo podemos triturar si queremos que quede más fino, y lo colocamos en un cuenco grande. Añadimos el perejil picado, la carne de ternera, el pan rallado, las dos yemas de huevo, el yogur griego, un poco de aceite de oliva virgen extra Picual y el comino, el curry, el orégano y la pimienta de cayena. Agregamos un poco de sal y pimienta negra molida y lo mezclamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes están bien integrados.
2. Tapamos el cuenco con papel transparente y lo llevamos al frigorífico para que repose durante un mínimo de 3 horas, ya que cuanto más tiempo macere más sabor cogerá la carne.
3. Pasado ese tiempo, cogemos pequeñas porciones de carne y les damos forma ovalada, forma tradicional de las albóndigas turcas. Las insertamos en un palillo de brocheta.
4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté bien caliente, freímos las albóndigas a fuego medio. Les vamos dando vueltas para que se hagan bien por todos los lados.
5. Una vez estén bien doradas, retiramos las albóndigas turcas o kofte y las servimos acompañadas de arroz o una ensalada.