Primeros platos

Hummus

  • DEscripción

    El hummus es una receta muy típica de la cocina árabe. Puedes tomarlo acompañado de bastones de verduras, de zanahorias o pimientos.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas (30 minutos):
    Zumo de medio limón
    1,5 grs de comino
    Perejil
    400 grs de garbanzos cocidos
    3,5 grs de sal
    1 diente de ajo
    Pimentón dulce o picante
    12 grs de sésamo
    125 ml de agua
    40 ml de Aceite Oliva Virgen Extra(AOVE) Picual

  • Elaboración

    Paso a paso:

    1.Para hacer el tahini enjuagamos el sésamo con agua fría y escurrimos.
    2.Quitamos la humedad en una sartén hasta que el sésamo quede suelto.
    3.Dejamos enfriar.
    4.Lo trituramos con la batidora junto al aove variedad picual y reservamos.
    5.Para hacer el hummus: Enjuagamos los garbanzos con agua y escurrimos.
    6.Los trituramos con el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal y el comino.
    7.Añadimos el agua poco a poco hasta conseguir una textura de paté.
    8.Finalmente, aderezamos con aove, pimentón y perejil.

    Consérvalo tapado en el frigorífico y podrás disfrutar de él un par de días.

  • Características

    Para 4 personas

    Tiempo de preparación: 30’


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