Verdura

Tarta de calabacines y pimientos

  • DEscripción

    La tarta de calabacines y pimientos se puede comer tanto fría como caliente, ya que en ambos casos resulta deliciosa.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales

    Para la masa:
    125 ml de agua tibia
    125 ml de leche tibia
    750 grs de harina leudante
    1 cucharadita de sal
    125 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

    Para el relleno:
    1 cebolla
    1 kg de calabacines verdes
    1 pimiento morrón rojo mediano
    1 pimiento morrón amarillo mediano
    200 grs de queso rallado
    100 ml de nata
    3 huevos
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto

  • Elaboración

    1. Comenzamos habiendo la masa ya que tiene que reposar. Para ello, ponemos en un cuenco la harina y hacemos un hueco en el centro en el que verteremos el agua junto con la leche y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca. Lo integramos todo bien y lo amasamos hasta que se forme un bollo tierno y liso. Tapamos la masa con un paño para que no se seque y dejamos que repose durante 30 minutos.
    2. Mientras reposa la masa, nos ponemos con el relleno. Cortamos los pimientos, tanto el rojo como el amarillo en tiras y la cebolla en cuadraditos finos.
    3. Rehogamos las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva y, cuando la cebolla esté transparente y el pimiento blando, les agregamos los calabacines cortados en rodajas finas.
    4. Cuando esté tierno el calabacín, lo retiramos del fuego.
    5. En un cuenco batimos los huevos y los mezclamos con la nata y el queso. Salpimentamos.
    6. Echamos en el cuenco las verduras pochadas, mezclamos bien todos los ingredientes del relleno y reservamos.
    7. Por otro lado, nos ponemos a estirar la masa y forramos con ella un molde para tarta grande, rociado previamente con un poco de aceite de oliva.
    8. Pinchamos la masa con un tenedor y la cocinamos en el horno precalentado a una temperatura de 180º durante algunos minutos sin que se llegue a dorar.
    9. Sacamos entonces la masa del horno y vertemos sobre ella el relleno, esparciéndolo bien para que quede su superficie pareja. Espolvoreamos un poco de queso por encima y la volvemos a llevar al horno hasta que esté bien cocinado el relleno de nuestra tarta de calabacines y pimientos y la masa tenga un bonito color dorado.

  • Características

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 50 minutos


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