Verdura

Salsa vegana para pasta

  • DEscripción
    Las verduras son una de las opciones más sanas a la hora de comer y, cuando se siguen recetas como las de esta salsa vegana para pasta, se obtienen platos deliciosos.
  • Ingredientes
    Ingredientes para 12 comensales

    1 bote de tomate natural triturado grande
    1 manojo de ajos tiernos
    1 pastilla de caldo vegetal
    1 pimiento rojo mediano
    1 pimiento verde italiano grande
    1 puerro grande
    1/2 l de agua
    2 cucharaditas de pimentón dulce
    2 cucharaditas de romero en polvo
    200 grs de soja texturizada fina
    3 cebollas grandes
    3 zanahorias grandes
    4 dientes de ajo
    4 cucharaditas de sal ahumada
    Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
  • Elaboración
    1. En primer lugar, preparamos las verduras. Para ello las vamos a cortar y trocear en pequeñas porciones.
    2. Hecho esto, ponemos aceite de oliva virgen extra Cornicabra, el mejor para los sofritos por su gran rendimiento y su alto contenido en polifenoles, en una sartén grande o en una cazuela grande y la llevamos a fuego medio.
    3. Con el aceite caliente, empezaremos por sofreír las cebollas y las zanahorias durante unos 10 minutos.
    4. Cuando veamos que la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos junto con el puerro y lo dejamos al fuego durante otros 10 minutos.
    5. Pasado ese tiempo, echamos a la sartén los ajos tiernos y los dientes de ajos cortados a trocitos y lo dejamos otros 5 minutos más.
    6. Ahora vamos a añadir la pastilla de caldo vegetal y lo removemos con una cuchara para ayudar a que se deshaga. Sofreímos durante unos minutos e incorporamos también el pimentón.
    7. Inmediatamente después, ponemos el tomate triturado junto con el azúcar para compensar así su acidez. Sofreiremos durante unos 5 minutos.
    8. Por último, ya solo nos queda añadir la soja junto con la sal y el romero. Le damos a todo unas vueltas y dejamos que se haga la salsa vegana para pasta durante otros 30 minutos a fuego medio.
    9. La servimos sobre unos espaguetis o unos macarrones. Incluso en una lasaña está estupenda.
  • Características
    Comensales: para 12
    Tiempo de elaboración: 75 minutos

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