ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Arroz con pollo

El arroz con pollo es uno de esos platos sencillos que forman parte de la cocina del día a día en nuestro país, cuyo sabor al estar realizado con ingredientes de gran calidad resulta inmejorable.

INGREDIENTES

800 grs de arroz bomba
1 pechuga de pollo troceada
1 cebolla morada mediana
3 cucharadas tomate natural
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
1 l de caldo de verdura o pollo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Arbequina
1/2 vaso de vino blanco o cava
Azafrán en hebras al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil picado al gusto

PREPARACIÓN

En primer lugar, vamos a limpiar y trocear las pechugas de pollo quitando la grasa y la piel.
Pelamos y picamos los dientes de ajo en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria la picamos en rodajas.
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva virgen extra Arbequina y lo llevamos a fuego medio para que se caliente.
Cuando esté el aceite bien caliente, echamos el ajo y que se cocine hasta que cambie ligeramente de color. Entonces, agregamos la cebolla junto con la zanahoria. Pochamos un poco hasta que veamos la cebolla blanda y añadimos el pimentón, dulce o picante dependiendo de gustos, y sofreímos unos segundos. Echamos el tomate y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Troceamos las pechugas de pollo y las salpimentamos. En cuanto estén las verduras blandas, añadimos el pollo junto a la hoja de laurel y les damos vueltas hasta que se doren bien por todos los lados.
En ese momento, incorporaremos el vino blanco o cava y que hierva hasta que reduzca y se evapore el alcohol.
Ponemos a calentar el caldo de pollo o verduras en un cazo al fuego junto con las hebras de azafrán.
Añadimos el arroz al sofrito de verduras y lo rehogamos un poco, más o menos hasta que cambie de color y se vuelva transparente.
Entonces, vertemos el caldo caliente a la cazuela, siempre el doble de la cantidad de arroz, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte sin mover durante unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, bajamos a fuego medio y dejamos que se haga poco a poco y sin mover unos 5 minutos más.
Por último, apartamos del fuego el arroz con pollo, echamos un poco de perejil o cebollino picado por encima y lo tapamos con un paño de cocina o papel transparente. Dejamos que repose unos 5 minutos más antes de servir.

800 grs de arroz bomba
1 pechuga de pollo troceada
1 cebolla morada mediana
3 cucharadas tomate natural
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
1 l de caldo de verdura o pollo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Arbequina
1/2 vaso de vino blanco o cava
Azafrán en hebras al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil picado al gusto

En primer lugar, vamos a limpiar y trocear las pechugas de pollo quitando la grasa y la piel.
Pelamos y picamos los dientes de ajo en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria la picamos en rodajas.
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva virgen extra Arbequina y lo llevamos a fuego medio para que se caliente.
Cuando esté el aceite bien caliente, echamos el ajo y que se cocine hasta que cambie ligeramente de color. Entonces, agregamos la cebolla junto con la zanahoria. Pochamos un poco hasta que veamos la cebolla blanda y añadimos el pimentón, dulce o picante dependiendo de gustos, y sofreímos unos segundos. Echamos el tomate y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Troceamos las pechugas de pollo y las salpimentamos. En cuanto estén las verduras blandas, añadimos el pollo junto a la hoja de laurel y les damos vueltas hasta que se doren bien por todos los lados.
En ese momento, incorporaremos el vino blanco o cava y que hierva hasta que reduzca y se evapore el alcohol.
Ponemos a calentar el caldo de pollo o verduras en un cazo al fuego junto con las hebras de azafrán.
Añadimos el arroz al sofrito de verduras y lo rehogamos un poco, más o menos hasta que cambie de color y se vuelva transparente.
Entonces, vertemos el caldo caliente a la cazuela, siempre el doble de la cantidad de arroz, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte sin mover durante unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, bajamos a fuego medio y dejamos que se haga poco a poco y sin mover unos 5 minutos más.
Por último, apartamos del fuego el arroz con pollo, echamos un poco de perejil o cebollino picado por encima y lo tapamos con un paño de cocina o papel transparente. Dejamos que repose unos 5 minutos más antes de servir.

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Arroz con pollo

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